Riso alla cantonese

Paolo (admin) — Mon, 10 Aug 2009 15:20:58 +0000

Il riso alla cantonese è un piatto che tipicamente si può ordinare al ristorante cinese. Come ormai è noto il riso alla cantonese, di cantonese , ha vermanete ben poco. In realtà, infatti, si tratta di una ricetta “inventata” dai ristoranti cinesi occidentali per incontrare i gusti della propria clientela. Chi di noi ha mai visto un cinese “vero” si sarà reso conto che mangia tutt’altro, tipicamente in ciotole di metallo, e che noi difficilmente saremmo capaci di mangiare la stessa cosa per via delle nostre abitudini alimentari completamente diverse!

Comunque questo piatto originale o no… è buonissimo e semplicissimo da fare anche a casa:

Ingredienti

300gr Riso basmati cotto bollito, al vapore oppure nella tradizionale cottura pilaf
200gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
2 uova grandi
2 cipolle bianche
Olio d’oliva
250gr di piselli freschi o surgelati
Salsa di soia q.b.
Paprica q.b.
Sale
Una noce di burro

Una padella abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti

Procedimento

Per prima cosa sbatti le uova con un pizzico di sale e la paprica
Portare ad ebollizione dell’acqua con il sale e cuocervi i piselli. A cottura ultimata scolarli e metterli da parte.
Soffriggere la cipolla, tagliata finemente, nell’olio d’oliva.
Quando la cipolla comincia ad ingiallirsi aggiungere le uova e stracciarle, il più possibile, con un cucchiaio di legno.
Cotte le uova, aggiungere il riso, il prosciutto ed i piselli, eventualmente un’altro po’ d’olio e mescolare a fiamma viva.
Appena si sentirà un leggero sfrigolio mescolare per altri due minuti e spegnere il fornello. Aggiungere quindi la salsa di soia, secondo i propri gusti, la noce di burro e mescolare il tutto cercando di non far attaccare troppo tra di loro i chicchi di riso.
Lasciare raffreddare e servire tiepido.

iPost Too! » Primi

Riso alla cantonese