Ingredienti:

1. 12 fogli di pasta wonton
2. 3 Carote
3. 2 Coste di sedano
4. 1 Cipolla bianca non troppo piccola
5. 3 Foglie di cavolo cappuccio
6. 100gr germogli di solia
7. sale
8. Un cucchiaio di salsa di soia
9. 2 cucchiai di olio di oliva
10. Olio di semi per friggere

Procedimento

Ripieno

Pulire, lavare e tagliare le verdure a listarelle sottilissime. In un tegame far imbiondire la cipolla con l’olio di oliva. Aggiungere quindi il sedano, le carote, il cavolo ed infine i germogli di soia. Salare, aggiungere circa mezzo bicchiere d’acqua e coprire. Ridurre la fiamma e lasciare stufare per circa 20 minuti. Passato il termine, aggiungere la salsa di soia e lasciar rosolare per altri 2-3 minuti, quindi spegnere il fuoco.

Preparazione degli involtini

Disporre i fogli di pasta wonton su di un tavolo, riempire e chiudere come in figura. Anche se non si riesce a sigillarli per bene non è un problema, al momento della frittura non si apriranno!

Inserire il ripieno in un angolo

Chiudere gli involtini in questa maniera

Frittura degli involtini

Qualche accorgimento per la frittura:

• Utilizzare una padella a bordo alto, o meglio un tegamino.
• L’olio deve essere molto caldo
• L’olio deve essere abbondante, gli involtini vanno “calati” dentro l’olio che li deve coprire integralmente.
• Friggere contemporaneamente due, tre involtini al massimo.
• Friggere con il lembo aperto dell’involtino rivolto verso il fondo del tegame così che non si aprano.
• Porre attenzione a non farli attaccare al fondo, girare quindi spesso.

Fritti gli involtini, servire con salsa agrodolce oppure di soia.