Ingredienti per circa 8 crepes:
- 250g farina
- 4 uova
- 500ML latte
- 1 cucchiao di zucchero vanigliato (anche meno o niente se si vogliono fare salate)
- Sale un pizzico
- 50g Burro fuso
- Rum
Preparazione
Preparare le crepes è veramente molto semplice. E’ sufficiente avere una padella antiaderente, possibilmente con la patina antiaderente non usurata. Dopo aver mischiato con il mixer tutti gli ingredienti ed aver evitato che si creino dei grumi, far riscaldare la padella sul fuoco SENZA OLIO. Questa ricetta, infatti, prevede già nel composto il burro fuso il che permetterà alla crepe di non attaccarsi ed al tempo stesso di avere la padella sempre unta.
Quando la padella è già calda, versare con un mestolo una quantità sufficiente a coprirne il fondo. A questo punto abbassare la fiamma al minimo ed attendere qualche istante SENZA TOCCARE NULLA!! Iniziare quindi a staccare la crepe dai bordi con una forchetta, facendo attenzione a non rigare la padella e quindi staccarla completamente con l’aiuto di una spatola. Far riposare la crepe su di un piatto e ripetere il procedimento fino alla fine del composto.
